Correre in salute: ricetta per una barretta energetica

È possibile conservare le barrette, avvolte nella pellicola e fuori dal frigo, fino 2 settimane.

Ingredienti

⅓ tazza di semi di zucca e girasole

½ tazza di cocco grattugiato

3 cucchiai di semi di canapa

¼ di tazza di farina di canapa o fecola

10 datteri senza nocciolo

2 cucchiai di cacao in polvere

½ cucchiaino di vanillina

1-2 cucchiai di acqua

Preparazione

1. Tritare i semi e aggiungere il cocco grattugiato e la farina di canapa. Mescolare il composto
2. Riporre in una ciotola la granella ottenuta e, con l’aiuto del mixer, frullare i datteri, aggiungendo il cacao e la vanillina (se necessario, mescolarla con dell’acqua)
3. Mixare insieme i datteri e i semi precedentemente tritati, fino ad ottenere un composto omogeneo
4. Modellare il composto su una teglia foderata con carta da forno
5. Riporre la teglia in frigorifero per 1-2 ore
6. Tagliare le barrette