Correre in salute: la ricetta per una barretta energetica ‘fai da te’

Ingredienti

⅓ tazza di semi di zucca e girasole

½ tazza di cocco grattugiato

3 cucchiai di semi di canapa

¼ di tazza di farina di canapa o fecola

10 datteri senza nocciolo

2 cucchiai di cacao in polvere

½ cucchiaino di vanillina

1-2 cucchiai di acqua

Preparazione

1. Tritare i semi e aggiungere il cocco grattugiato e la farina di canapa. Mescolare il composto.
2. Riporre in una ciotola la granella ottenuta e, con l’aiuto del mixer, frullare i datteri, aggiungendo il cacao
3. e la vanillina. Se necessario, stempera con dell’acqua.
4. Mixare insieme i datteri e i semi precedentemente tritati, fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Modellare il composto su una teglia foderata con carta da forno.
6. Riporre la teglia in frigorifero per 1-2 ore.
7. Tagliare le barrette (10-12 circa).

Consigli Utili

È possibile conservare le barrette, avvolte nella pellicola, fuori dal frigo fino 2 settimane.

A cura della dottoressa Elisabetta Macorsini, Nutrizionista e Diet Coach di Humanitas Mater Domini, Humanitas Medical Care Arese e Varese